花椒香料

谢益辉 2018-05-31

古人似乎喜欢把花椒当香料用。在《古文观止》中,有三篇文章提到过花椒的高端香料功能:《霍光传》、《洛神赋》、《阿房宫赋》。他们把花椒剁成泥涂在墙壁上或铺在路上,看样子对花椒是真爱,跟我一样。估计他们不会想到后世把花椒拿来炒菜了,这么一想似乎有些违和感。

又及:去年的花椒并没有发芽,要么是我催芽的姿势不对,要么花椒籽被处理过,本身就没了活性。看来在美帝是折腾不出一棵花椒树了。小时候奶奶家有一大棵花椒树,偶尔会用花椒叶子裹上面糊糊炸了吃,香麻扑鼻。那时没什么零食吃,有时无聊就从树上摘花椒直接吃,然后蹲门口台阶上,麻得口水流一地,或是从树上掰下花椒刺,刺有很大的底座,所以涂点口水粘额头上当金角大王。如今我很少能见到新鲜的青花椒,偶尔在馆子里吃川菜,如果菜里有青花椒,我还会捡起来咔哧咔哧直接吃。